Erdnusskuchen
Cremiger Erdnusskuchen
Cremiger Erdnussteig mit Kondensmilch, obendrauf mit zerbröseltem Erdnusskrokant (Paçoca) — wie eine Umarmung in Kuchenform.
Zutaten
- 3 Eier
- 1 Dose gesüßte Kondensmilch
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse geröstete, gemahlene Erdnüsse ohne Schale
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
Glasur / Sirup
- 2 zerbröselte Erdnuss-Krokant-Riegel (Paçoca)
Zubereitung
- Eier mit Kondensmilch und Öl verrühren.
- Die gemahlenen Erdnüsse zugeben und gut vermischen.
- Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Zum Schluss das Backpulver vorsichtig unterheben.
- In eine gefettete und bemehlte Form füllen und bei 180°C 40 Minuten backen.
- Den noch warmen Kuchen mit dem zerbröselten Erdnusskrokant bestreuen.
Tipps
- Die gemahlenen Erdnüsse können durch Erdnussbutter für ein noch cremigeres Ergebnis ersetzt werden.
- Kühl lagern — der Krokant obendrauf kann bei Feuchtigkeit weich werden.
