Zitronenkuchen
Zitronenkuchen mit Sirup
Leichter Teig mit Zitronenabrieb und einem Zitrussirup, der noch warm in den Kuchen einzieht — jede Scheibe wird saftig und erfrischend.
Zutaten
- 3 Eier
- 1 ½ Tassen Zucker
- ½ Tasse Pflanzenöl
- ½ Tasse Zitronensaft
- Abrieb von 2 Zitronen
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
Glasur / Sirup
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Zucker
Zubereitung
- Eier mit Zucker hell schlagen, Öl, Zitronensaft und -abrieb zugeben.
- Nach und nach das Mehl unterrühren, bis der Teig glatt ist.
- Zum Schluss das Backpulver vorsichtig unterheben.
- In eine gefettete und bemehlte Form füllen und bei 180°C 35 Minuten backen.
- Zitronensaft und Zucker zum Sirup verrühren.
- Den Kuchen direkt aus dem Ofen noch in der Form mehrfach einstechen und mit dem Sirup beträufeln, bevor er gestürzt wird.
Tipps
- Für ein milderes Aroma eine mildere Zitronensorte verwenden.
- Beim Abreiben nur die gelbe Schale nutzen, die weiße darunter ist bitter.
