Einfacher Kuchen
Traditioneller Biskuitkuchen
Der klassische, vielseitige Kuchen, leicht wie eine Wolke, ideal als Basis für Füllungen und Beläge aller Art — das Geheimnis liegt im guten Aufschlagen der Eier.
Zutaten
- 6 Eier
- 1 ½ Tassen Zucker
- 1 ½ Tassen Weizenmehl
- 1 TL Backpulver (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Die ganzen Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine etwa 10 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht und die Masse hell und locker ist.
- Vanilleextrakt zugeben und nur kurz unterrühren.
- Mehl (und Backpulver, falls verwendet) sieben und nach und nach vorsichtig mit einem Spatel in Hebebewegungen unterheben, um die Luft im Teig nicht zu verlieren.
- In eine gefettete und bemehlte Form füllen, ohne die Form auf die Arbeitsfläche zu klopfen.
- Bei 170°C etwa 30 Minuten backen, den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht öffnen.
- Kopfüber abkühlen lassen (z. B. auf ein Glas gestellt), bevor er gestürzt wird.
Tipps
- Der richtige Zeitpunkt beim Schlagen der Eier ist erreicht, wenn die Masse beim Herabfallen vom Schneebesen ein Band bildet, das nicht sofort verschwindet.
- Dieser Kuchen ist die ideale Basis für Torten mit Schlagsahne- und Früchtefüllung.
