Maismehlkuchen
Cremiger Maismehlkuchen
Außen eine leicht goldene Kruste, innen eine cremige Maisfüllung, die an Pudding erinnert. Einer der beliebtesten Kuchen zum Nachmittagskaffee.
Zutaten
- 3 Eier
- 2 Tassen Milch
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 ½ Tassen Zucker
- 1 Tasse feines Maismehl (Fubá)
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
- 1 EL geriebener Käse (optional)
Zubereitung
- Eier, Milch, Öl und Zucker 1 Minute im Mixer verarbeiten.
- Maismehl und Weizenmehl zugeben und nur kurz unterrühren — der Teig soll recht flüssig sein, das ist normal.
- Das Backpulver zugeben und nochmals kurz mixen.
- In eine gefettete und bemehlte Form füllen, nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
- Bei 180°C etwa 50 Minuten backen. Der Kuchen soll oben goldbraun und innen noch leicht cremig sein.
- Vor dem Stürzen gut abkühlen lassen, da die cremige Textur beim Abkühlen fest wird.
Tipps
- In den ersten 30 Minuten den Ofen nicht öffnen, sonst fällt der Kuchen in der Mitte zusammen.
- Für eine festere Variante (ohne cremigen Kern) 10 bis 15 Minuten länger backen.
